Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki.

Ze szparagów pozbywamy się twardych końcówek i wraz z papryką kroimy w kostkę.

Na patelnie wlewamy olej i rozgrzewamy.

Wrzucamy ziemniaki i smażymy aż będą miękkie. Następnie dodajemy szparagi i paprykę i chwilkę podsmażamy.

Jajka rozkłócamy, dodajemy mleko, przyprawy i ser starty na tarce.

Wlewamy masę i smażymy na małym ogniu pod przykryciem aż jajka się zetną.

Omlet podajemy z natką pietruszki i pomidorkami koktajlowymi.

Smacznego ;)