दाल को पहले 2 घंटे के लिए भिगों दे।फिर दाल का पानी निथार ले। धनिया और मिर्च को हल्का सा भून लें लहसुन अदरक को छील कर धो ले।

अब मिक्सर में थोड़ा चने की दाल डालकर उसमे जीरा लालमिर्च खड़ी धनिया अदरक लहसुन मिलाकर पेस्ट बना ले फिर उसमे प्याज नमक और हींग मिलाकर अच्छे से मिक्स कर ले।

अब कड़ाही में तेल गरम करे (मैने यहाँ पर घर का सरसों का तेल यूज़ किया है) फिर कड़ाही में एक बार मे 8 से 10 पकौड़ियों को डाले 1 मिनट बाद उलट पलट कर सुनहरा होने तक अच्छे से फ्राई कर ले और निकाल ले इसी तरह सभी पकौड़ियों को तल लें।और गरमा गरम पकौड़े चाय के साथ परोसें।