मसूर दाल, चावल को धोकर साथ में 1चम्मच मेथी दाना को 3-4 घंटे के लिए पानी में डालकर छोड़ देते हैं। तत्पश्चात दाल चावल और मेथीदाना को पानी से निकालकर मिक्सर में महीन पीस लेते हैं। इसमें थोड़ासा पानी और नमक मिलाकर ढककर 6-7घंटे के लिए गर्म जगह पर रखदेते हैं जिससे घोल में अच्छी तरह खमीर बन जाये।

खमीर बनने पर मिश्रण फूलकर दोगुना हो जाता है, इसमें चमचे से चलाकर देखते हैं, यदि घोल गाढ़ा है तो थोड़ा पानी मिला लेते हैं। नॉनस्टिक तवे को गर्म कर उसपर थोड़ा तेल छिड़कते हैं और गीले कपड़े से पोछ देते हैं, अब एक चमचे से घोल तवे पर डालकर गोल फैलाते हैं और किनारों पर थोड़ा तेल डालते हैं और मध्यम आंच पर सिकने देते हैं, जब डोसा नीचे से सुनहरा और क्रिस्पी हो जाता हैं तो उसे फोल्ड कर प्लेट में निकाल लेते हैं। डोसे को आलू भाजी, नारियल चटनी और कारा चटनी के साथ सर्व करें।