மாங்காயை நன்றாக கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் மாங்காய் துண்டுகள்,தேங்காய் துருவல்,பச்சைமிளகாய்,1 ஆர்க்கு கறிவேப்பிலை,மல்லிதழை,தேவைகேற்ப உப்பு,பூண்டு பல் சேர்த்து மை போல அரைத்துகொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து, எண்ணெய் சூடானதும் அதில் கடுகு உளுந்து சேர்க்கவும்

கடுகு பொரிந்ததும் அதில் 1 ஆர்க்கு கறிவேப்பிலை சேர்த்து அதனை அரைத்து வைத்துள்ள சட்னியில் சேர்க்கவும்

இந்த மாங்காய் சட்னி இட்லி,தோசையோடு சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்