Cozonac cu nucă, rahat și stafide

Name: Cozonac cu nucă, rahat și stafide
Yield: 2buc
Cuisine: Românești
Ingredients: 1 kg făină; 250 g zahăr; 200 g smântână; 300 ml lapte; 45 g drojdie proaspătă; 50 g unt topit; 50 ml ulei; după gust coajă de lămâie și portocală; 7 buc gălbenușuri; 1 fiolă esență vanilie; 5 buc albușuri; 150 g zahăr; 400 g nucă măcinată; 250 g rahat; 2 linguri cacao; 1 fiolă esență rom; 200 g stafide

ANA MARIA GEARTU @cook_23988760

Dambovita

Cozonac cu nucă, rahat și stafide

ANA MARIA GEARTU @cook_23988760

Dambovita

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

2buc

1 kgfăină
250 gzahăr
200 gsmântână
300 mllapte
45 gdrojdie proaspătă
50 gunt topit
50 mlulei
după gustcoajă de lămâie și portocală
7 bucgălbenușuri
1 fiolăesență vanilie
Cremă cozonac:
5 bucalbușuri
150 gzahăr
400 gnucă măcinată
250 grahat
2 linguricacao
1 fiolăesență rom
200 gstafide

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Drojdia se dizolvă în laptele călduț și se încorporează în făină cu restul ingredientelor. Se frământă și se lasă la dospit 20 min la loc cald după care se frământă din nou și se lasă la dospit 1h.
2

Pentru cremă: albușurile se bat spumă cu zahărul se adaugă cacao, nuca măcinată și stafidele. Cozonacii se umplu cu crema, se așează bucățele mici de rahat și se rulează.
3

Se lasă în forme să crească alte 20 min, se ung cu ou și se coc 1h la 180°C.