Spălam și punem la fiert carnea într-o oală de 4 litri. Dacă este nevoie o pârlim ușor la flacăra aragazului. Când este fiartă cam jumătate, strecurăm zeama. Spălam oala și punem din nou la fiert împreună cu ceapa, morcovul și țelină întregi, foi dafin, piper boabe și sare.

Fierbem până se desprinde ușor carnea de pe os. Strecurăm din nou zeama și adăugăm usturoiul care este pisat și frecat cu 2 linguri de ulei. Exact ca la maioneza. Adăugăm cele 2 plicuri de gelatina cât încă este caldă supa.

Pregătim 3 boluri încăpătoare. La baza punem cateca felii de morcov și țelină, bucăți de carne și zeama cât să lăsăm spațiu de un deget până la vârf. Deasupra ornăm cu pătrunjel tocat. O lăsăm să ajungă la temperatura camerei. Dăm la rece peste noapte. Spor la gătit