Parut Mangga muda menggunakan parutan lubang-lubang, jangan menggunakan parutan kelapa.

Suwir pindang tongkol sesuai selera, kemudian goreng sebentar.

Blender bumbu yang harus di haluskan

Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya, sesuaikan dengan banyak nya bumbu halus.

Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai wangi atau sampe bumbu setengah matang

Masukkan sedikit asem jawa, dan masako, gula, garam sesuai selera. Kemudia koreksi rasa

Masukkan mangga muda kemudian tumis sebentar

Masukkan pindang suwir yang sudah di goreng tadi, aduk dan tumis sampai merata dan bumbu merasuk.