સૌપ્રથમ બાફેલા બટાકાને છીણી લો જેથી કરી તેમાં કોઈ ગઠ્ઠા ન પડે હવે તેમાં બ્રેડક્રમ્સ એડ કરો એક ચમચી બ્રેડક્રમ્સ સાઇડ પર કાઢી લો હવે તેમાં આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ જરૂરિયાત મુજબ મીઠું મિક્સ હબ ચાટ મસાલો 1/2ચમચી લીંબુનો રસ એડ કરી મિક્સ કરો હવે તેમાંથી લાંબા રોલ બનાવો આ રોલને બ્રેડ ક્રમ્સ માં રગદોળો હવે તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો

હવે આ કબાબને સારો લુક આપવા માટે મેંદાના લોટમાંથી રોટલી વણી તેને કાપીને મનપસંદ આકારમાં કબાબ ઉપર મેદાની પટ્ટી લગાવો તમે જે રીતે ઇચ્છો તે રીતે તેને ડેકોરેટ કરી શકો છો પછી આ કબાબને ફરી ફ્રાય કરી લો હવે પલાળેલા વટાણા ને બાફી લો

એક પેનમાં થોડું તેલ મૂકી રાઈ હિંગ મીઠો લીમડો લાલ સૂકું મરચું નાખીને વઘાર તૈયાર કરો હવે તેમાં ડુંગળી અને ટામેટાને સાંતળી લો હવે તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ લાલ મરચું હળદર ધાણાજીરું ગરમ મસાલો લીંબુનો રસ જરૂરિયાત મુજબ મીઠું નાખીને મિક્સ કરો હવે તેમાં પાણી એડ કરી ઢાંકીને થોડીવાર ખદખદવા દો થોડીવાર બાદ ગેસ બંધ કરી તેમાં લીલી કોથમીર (ધાણ)નાખી દો

હવે એક સર્વિંગ પ્લેટમાં કબાબને ગોઠવી તેની ઉપર વટાણાનો તૈયાર કરેલો રગડો રેડો ત્યારબાદ તેની ઉપર લીલા ધાણા મરચાં ની ચટણી ખજૂરની ચટણી ટોમેટો કેચપ દહીં વધારે તીખુ જોઈતું હોય લસણની ચટણી પણ અેડ કરી શકાય આ બધી ચટણી થી સુંદર રીતે ગાર્નિશ કરો હવે આપણી આલુ કબાબ ચાટ સર્વ કરવા માટે રેડી છે