સૌ પ્રથમ ઘઉંનો લોટ લો

હવે લોટની અંદર તમે ખાંડ, બેકિંગ સોડા,બેકિંગ પાઉડર,ઇનો નાખી દો. મીઠું નાખવું હોય તો ચપટી મીઠું નાખી શકો છો.

હવે એ બધાને મિક્સ કરી લો અને હૂંફાળા ગરમ પાણી થી કે દૂધથી ઢીલો લોટ બાંધી લો

ઢીલો લોટ બાંધી દીધા બાદ એના તેલ ચોપડી લો અને એને એક કલાક માટે ઢાંકીને રાખી દો.

લોટ કલાક પછી જોશો તો એકનો ડબલ થઇ જશે હવે એના નાના નાના લૂઆ કરી લો જેટલી નાન કરવી જ કેટલા લુવા બનાવી લેવા

હવે એને વળતી વખતે જે શેપ આપવો હોય એ જેટમાં વણી લેવી ગોળ હોય તો ગોળ અને લંબગોળ કરવો હોય તો લંબગોળ શેઈપ માં વણી લેવું

હવે હાથ પાણીવાળા કરી અને નાન ઉંધી કરીને કરવાની એમાં પાણી લગાડી દેવું

ઉપરની સાઈડ થઈ છે કે નહીં છે કે નહીં તે ચેક કરવા માટે તમે જોશો કે પરપોટા જેવું થઇ જશે એટલે સમજી જવાનું કે એ ભાગ હવે થઈ ગયો છે અને પછી તરત જ બીજી સાઇટ તવા ઉપર મૂકી અને શેકવા માંડવી

હવે નાના થઈ ગઈ છે કે નહીં આગળ પાછળ ચેક કરી લેવું જો કાચું લાગતી હોય તો તમે ચીપિયા ની મદદ થી ડાયરેક્ટ પણ કરી શકો છો શેકી શકો છો

હવે એમાં ઘી કે માખણ લગાવી અને નાન ને સૌવ કરવી

Note : ઇનો ની જરુર નથી લોટમાં વચે ખાડો કરો તેમા મીઠા સોડા ને ખાંડ નાખો તેની ઉપર બે ચમચી ખાટું દહીં નાખી ને રહેવા દો બે મીનીટ ઉપર પરપોટા થાય એટલે હુંફાળા દૂધ થી લોટ બાંધી લો ને એકદમ મસળો દસ મીનીટ સુધી પછી તેલ લગાવી ને ઉપર ભીનું કપડું ઢાંકી ને કલાક રહેવા દો ડો ફુલી જાસે. ને નાન સરસ પોચી બનસે

જો તમે કાળા અને સફેદ તલ કોથમીર એવું કંઈ નાખવાનો માંગતા હોય તો તમે ના નાખો તો પણ ચાલે.

આજ માપથી ઘઉની જગ્યાએ તમે મેંદાનો લોટ પણ આમાં વાપરી શકો છો તો મેંદાના લોટની નાન બનશે.