Ayam Bak Kut Teh 🐓

Name: Ayam Bak Kut Teh 🐓
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam (ayam kampung lebih cocok) dipotong sesuai selera 🐓; 1,5 liter air; 1 sdt Lada putih bijian; 5 cm Kayu manis; 2 biji Pekak (Bunga Lawang) 💮; 10 biji Cengkeh; 1 sdt Jintan; 2 bonggol Bawang Putih utuh 🧄; 2 cm Jahe, diparut; 1-2 sdm Goji Berry; 5-10 butir Angco (Kurma Cina); 4 sendok makan kecap asin (saya pakai merk Lee Kum Kee Premium); Secukupnya garam; Secukupnya gula/penyedap

Rizka's Kitchen 🍳🥘🍰 @rizkaskitchen

Surabaya

Awalnya, cuma kepengen makan sup dengan ayam rebus. Tapi sup ayam rebus terlalu sederhana. Jadi, kenapa nggak kita bikin sedikit lebih 'rumit'?

Ditambah setelah melihat masakan Sarah Tiong, salah satu kontestan Masterchef Australia kita jadi makin penasaran sama bagaimana sih rasanya Bak Kut Teh. Maka kita menggunakan ayam untuk salah satu bahan alternatif yang halal.

Awalnya, cuma kepengen makan sup dengan ayam rebus. Tapi sup ayam rebus terlalu sederhana. Jadi, kenapa nggak kita bikin sedikit lebih 'rumit'?

Lebih banyak

Ayam Bak Kut Teh 🐓

Rizka's Kitchen 🍳🥘🍰 @rizkaskitchen

Surabaya

Awalnya, cuma kepengen makan sup dengan ayam rebus. Tapi sup ayam rebus terlalu sederhana. Jadi, kenapa nggak kita bikin sedikit lebih 'rumit'?

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 porsi

1 kgayam (ayam kampung lebih cocok) dipotong sesuai selera 🐓
1,5 literair
Dimasukkan kantong teh:
1 sdtLada putih bijian
5 cmKayu manis
2 bijiPekak (Bunga Lawang) 💮
10 bijiCengkeh
1 sdtJintan
Bahan Lain:
2 bonggolBawang Putih utuh 🧄
2 cmJahe, diparut
1-2 sdmGoji Berry
5-10 butirAngco (Kurma Cina)
4 sendok makankecap asin (saya pakai merk Lee Kum Kee Premium)
Secukupnyagaram
Secukupnyagula/penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Masukkan lada putih utuh, cengkeh, kayu manis, pekak dan jintan di dalam kantong teh. Kantong tehnya seperti ini ya. Banyak dijual di toko online kok.
2

Panaskan air, rebus bumbu dalam kantong teh bersama ayam, bawang putih, jahe parut, goji berry dan angco. Rebus hingga air mendidih, kemudian masak dengan api kecil sekitar 30 menit. Jangan lupa pancinya ditutup.
3

Setelah 30 menit, masukkan kecap asin, garam dan gula. Tes rasa. Apabila sudah sesuai, tutup lagi dan masak dengan api kecil (shimmer) sekitar 5 menit.
4

Matikan api, sajikan hangat.