Uleni ikan giling dengan air es diaduk (diaduk searah jarum jam)

Masukkan garam, masako, gula pasir, royco,telur,bawang putih yg sdh d blender lalu aduk lagi seperti di atas sampai adonan ikan berat/solid, padat.

Masukkkan sagu sedikit demi sedikit sampai 700 gram selesai. Di ratakan dengan jari jangan d remet2/dibantin endingnya adonan akan putih lengket dan agak sedikit kenyel

Siapkan air mendidih di kompor menyala, dikasih garam dan masako n minyak makan, kalau sudah mendidih cetak mpek mpek..

Mencetaknya di talenan atau nampan yg kasih sagu dan tipis2 aja supaya tidak lengket... trus di ujung2 jari kasih sagu jangan terlalu banyak, fungsinya untuk mencubit adonan aja.

Ambil sejumput adonan dengan jari yang sudah dikasih sagu, bulat kan lalu di gulung2 di talenan jangan terlalu lama membentuknya nanti keras. Kalau sudah terbentuk, cemplungin ke air yang sudah dikasih masako garam tadi... Masak sampai mengambang, angkat lalu tiriskan airnya.

Pempek ikan siap di goreng