Siapkan bahan. Panggang terong utuh atau dibelah dalam pyrex atau loyang yg sdh dituang sedikit minyak zaitun. Panggang sampai terlihat ckp empuk.

Cincang bawang bombay dan bawang putih sisihkan, Potong dadu agak besar 2 tomat dan paprika. 3 tomat yg lain rebus sebentar, dikuliti lalu diblender, sisihkan. Cincang kasar dada ayam. Iris keju melintang dan cincang atau biarkan utuh daun ketumbarnya.

Tumis dg minyak bawang putih lalu mskkan dada ayam cincang smp berubah warna. Bumbui dg garam, black pepper dan pasta/saus tomat. Masukkan semua bahan yg tersisa kecuali daun ketumbar terakhir setelah matikan api dan keju sebagai penutup. Koreksi rasa bila perlu beri penyedap secukupnya. Tidak usah lama menumis krn nanti dipanggang lagi.

Angkat terong biarkan sebentar lalu robek tengahnya untuk tempat tumis sayuran tadi. Tata sayuran dlm terong secukupnya dalam pyrex tadi. Sisakan 2-3sdm tumisan blender dg jus tomat dan bumbui dg garam dan black pepper.

Tuang jus tomat diruang yg tersisa di loyang atau pyrex. Jangan lupa keju diatasnya masing2 terong dan terakhir oregano dan daun ketumbar serta minyak zaitun agak banyak. Karena kekhasan masakan ini adalah minyak zaitunnya yg terasa mewah. Panggang dlm oven smp terlihat semua matang dan menyatu.

Nikmati ya Bunda masakannya ini. Jangan sampai pingsan seperti seorang imam yg smp pingsan ketika menyantap masakan yg dihidangkan istrinya ini saking enaknya. Hehehe ini sekedar cerita latar belakang dr dinamakannya masakan ini.