Iris tipis bawang putih dan bawang merah lalu goreng hingga kuning kecoklatan atau bawang merah dan bawang putih di haluskan (jadi bawang bisa digoreng atau bisa tidak digoreng). Daging ayam yang sudah dicuci bersih lalu dipotong dadu kecil2 tambahkan es batu/air es giling sampai halus(sy pakai chooper) Selanjutnya, tambahkan telur, merica bubuk, garam halus, penyedap rasa, bawang merah dan bawang putih yang telah digoreng, giling sampai semua bahan tercampur merata. Sisihkan

Didihkan air secukupnya untuk merebus bakso. Gunakan api sedang. Sambil menunggu air didih kembali lagi ke adonan bakso, setelah semua bahan tercampur merata tambahkan tepung kanji/tepung tapioka, aduk hingga semua bahan benar2 tercampur merata, bisa menggunakan spatula atau chooper. Setelah air mendidih, kecilkan nyala kompor lalu bentuk adonan bakso bulat2 langsung cemplungkan ke dalam air panas jika panci sudah penuh naikkan api kompor ke sedang tunggu hingga bakso mengapung sendiri ke atas

Setelah semua bakso mengapung ke permukaan panci, tunggu sesaat +- 10 menit. Lalu Angkat dan tiriskan. Jika sudah dingin simpan dalam wadah tertutup. Simpan di dalam kulkas bagian pendingin tahan hingga 1 minggu. Jika ingin lebih awet simpan di dalam freezer bisa sampai berbulan2. Selesai.