蝴蝶結麵包
嚐樂 the joy of taste @cook_19447936
★蝴蝶結包做法 Fluffy Bow Milk Buns Recipe★
影片：https://youtu.be/Lep4L-Mldys
蝴蝶結麵包
★蝴蝶結包做法 Fluffy Bow Milk Buns Recipe★
影片：https://youtu.be/Lep4L-Mldys
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- 1
在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖、牛奶和全蛋液
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
讓麵粉吸收水分，增加筋性
- 2
無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10分鐘
麵糰會慢慢變得光滑不黏手，蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
- 3
取出麵糰後按壓麵團來排出空氣
把麵糰分成8份後進一步排氣及搓圓
蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
- 4
把麵糰壓開排氣 成一個圓形
之後把麵糰切開
- 5
塑形
- 6
收尾要壓緊，蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
- 7
在上面灑上麵粉
放入已預熱的焗爐以170度焗18-20分鐘嚐樂 The joy of taste
影片：https://youtu.be/Lep4L-Mldys
試做成品照
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