Pakis Masak Santan

Name: Pakis Masak Santan
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat pakis kira2 250 gr; 4 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 1 buah cabai hijau besar; 1 iris lengkuas; 1 lembar daun salam; 4 sdm santan kental kemasan; 100 ml air panas; 2 iris cabai merah untuk hiasan; 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Gula; 1/2 sdt Merica bubuk

Karina @karinaindra

Balikpapan, Kalimantan Timur, Indonesia

Berawal dari melihat stok pakis yang sudah disiangi dan tersimpan di kulkas muncullah ide membuat tumis pakis dengan sedikit santan yang juga stok sisa di kulkas, langsung deh eksekusi 😊.

Lebih banyak

Pakis Masak Santan

Karina @karinaindra

Balikpapan, Kalimantan Timur, Indonesia

Berawal dari melihat stok pakis yang sudah disiangi dan tersimpan di kulkas muncullah ide membuat tumis pakis dengan sedikit santan yang juga stok sisa di kulkas, langsung deh eksekusi 😊.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 jam

4 orang

1 ikatpakis kira2 250 gr
4 siungbawang merah
1 siungbawang putih
1 buahcabai hijau besar
1 irislengkuas
1 lembardaun salam
4 sdmsantan kental kemasan
100 mlair panas
2 iriscabai merah untuk hiasan
1/2 sdtGaram
1/2 sdtGula
1/2 sdtMerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1/2 jam

1

Untuk menyediakan sayur pakis, potong2 atau siangi daun pakis kemudian cuci bersih. Batang pakis yang tebal namun masih muda dapat dibelah 2 seperti batang kangkung, tujuannya agar batang cepat matang ketika dimasak. Rendam pakis di dalam air yang dicampur 1 sdt garam beberapa saat untuk mengurangi getahnya. Bilas, cuci bersih, dan tiriskan. Simpan di wadah tertutup di kulkas jika tidak mau langsung digunakan.
2

Potong2 bawang merah, putih dan cabai hijau kemudian uleg dg ditambah sedikit garam. Tidak terlalu halus tidak apa.
3

Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu uleg, lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang. Api sedang cenderung kecil.
4

Masukkan air panas dan santan. Aduk rata. Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk. Masak kira2 5 menit hingga santan dan bumbu masak dan menyatu. Cicipi sebelum pakis dimasukka.
5

Tambahkan pakis dan aduk rata. Tumis hingga layu. Cek rasa. Tambahkan garam/gula hingga rasa pas.
6

Sayur pakis masak santan siap disajikan. Hias dg irisan cabai merah.