Vịt sát muối, giấm, gừng cho sạch > cho vào nồi luộc với chút muối, gừng đập dập > hớt bọt cho trong và hớt bớt mỡ nếu có > nấu được 15p thì cho gạo nếp và gạo tẻ đã rang với chút dầu hành phi cho thơm thì cho luôn vào nồi cháo > nấu đến khi vịt mềm xuyên đũa không chảy máu hồng là chín >>chặt khúc > cháo tiếp tục nấu chín đến khi hạt gạo bung > nêm nếm gia vị vừa ăn (nếu có nấm rơm có thể xào rồi cho vào thêm)

Phần gỏi : bắp cải bào mỏng, cà rốt cắt sợi > rửa sạch và ngâm chút muối cho ra nhựa > để ráo rồi pha giấm+đường tỉ lệ 1:1 cho vào bắp cải,carrot ngâm khoảng 30p cho ra nước và ngấm gia vị, sau đó bóp ráo cho bớt nước > bày ra đĩa kèm rau thơm, vịt chặt khúc và hành phi !

Nước mắm : tỏi, ớt, gừng, đường giã nhuyễn > cho chút nước, mắm, vắt chanh và nêm nếm theo sở thích sao cho vừa ăn, dùng để chấm vịt và rau gỏi 🙂