Bánh mousse cà phê dừa

Name: Bánh mousse cà phê dừa
Yield: 6 Khẩu phần
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Công thức 2 trứng(xem youtube); 20 ml cà phê; 5 g gelatin; 50 ml sữa k đường; 80 ml whipping; 30 g đường; 3 g bột bắp; 1 lòng đỏ trứng gà; 40 ml nước cốt dừa; 40 ml sữa k đường; 10 g vụn dừa sấy; 5 g gelatin; 80 ml whipping; 25 g đường

Diễm Đèo @Diem_deo92

Công thức từ sukies kitchen

Xem thêm

Bánh mousse cà phê dừa

Diễm Đèo @Diem_deo92

Công thức từ sukies kitchen

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 tiếng 30p

6 Khẩu phần

Phần bông lan (2 phần)
Công thức 2 trứng(xem youtube)
Phần mousse cà phê
20 mlcà phê
5 ggelatin
50 mlsữa k đường
80 mlwhipping
30 gđường
3 gbột bắp
1lòng đỏ trứng gà
Phần mousse dừa
40 mlnước cốt dừa
40 mlsữa k đường
10 gvụn dừa sấy
5 ggelatin
80 mlwhipping
25 gđường

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1 tiếng 30p

1

Phần mousse cà phê: ngâm gelatin
2

Đánh tan đường và lòng đỏ. Cho lần lượt sữa, bột bắp, cf khuấy đều.
3

Bắc lên bếp khuấy trên lửa nhỏ, đến khi hh sệt lại tắt bếp. Cho gelatin vào khuấy cho tan. Để nguội
4

Đánh whipping bông mềm trộn hh cf vào.
5

Để 1 phần Bl vào khuôn ring 16cm. Đổ hh cf vào để lạnh 30p
6

Phần mousse dừa: ngâm gelatin
7

Bắc hh sữa,cốt dừa,vụn dừa lên bếp. Hh hơi nóng tắt bếp cho gelatin vào khuấy tan. Để nguội
8

Đánh bông mềm whipping trộn hh dừa vào.
9

Cho lớp bl thứ 2 lên phần mousse cf, đổ hh dừa lên. Để lạnh qua đêm là dùng ngon nhất(bánh mình thì chưa ngon vì phần dừa bị nhầm lẫn nên hơi mềm)