Cho bột chiên giòn vào 1 cái chén sau đó múc 1 muỗng cơm nguội cho vào để bột áo đều từng hạt cơm. Phần cơm còn lại đem trộn với trứng để khi chiên cơm có màu đẹp mắt. Lưu ý muốn chiên cơm ngon thì phải sử dụng hạt cơm hơi khô, bạn có thể để cơm vào tủ lạnh trong 1 đêm để cơm cứng lại và tách ra dễ dàng nha.

Sử dụng chiếc chảo hồi nãy rang cơm, cho bơ vào, thêm cà rốt và bắp mỹ đảo đều tầm 1p thì cho cơm vào. Rắc thêm tí muối tiêu nhìn cho chuyên nghiệp :)) Đùa thôi, mình hay ăn muối tiêu, còn bạn có thể nêm thêm nước mắm, hạt nêm, bột canh, etc... tùy khẩu vị nhé.

Khi cơm bắt đầu khô và rời từng hạt một, dấu hiệu là hạt cơm nhảy tanh tách trên mặt chảo, bạn cho thanh cua vào đảo đều, lại rắc thêm tí muối tiêu nữa. Sau cùng thì cho hành lá & cơm áo bột chiên giòn vào. Tắt bếp ngay. Sức nóng từ chảo sẽ làm hành chín và có màu xanh óng ánh á.

Xong rồi nè. Bạn dùng kèm một tí nước tương (hoặc tương ớt) nữa sẽ ngon hơn. Nên là nêm nếm hơi nhạt thôi nha.