Campur terigu, ragi, dan gula terlebih dahulu dlm wadah aduk hingga tercampur rata.

Masukkan kocokan telur dan juga air esnya setengah dulu. Mixer atau ulen dg tangan, lalu masukkan kembali air es sisanya dan mixer atau ulen lagi hingga 1/2 kalis.

Setelah itu masukkan margarin dan garamnya, step ulen terakhir hingga kalis elastis terbentuk lapisan gluten, adonan jika ditarik tidak mudah putus. Proses ini kurang lebih jika menggunakan mixer lamanya 12 menit.

Setelah kalis bulatkan adonan lalu tutup menggunakan kain selama 20 menit.

Sembari menunggu adonan didiamkan, kita bikin buttercream homemade nya menggunakan margarin dan SKM yg dimixer menggunakan kecepatan sedang selama 5 menit hingga mencapai tekstur yg creamy. Lalu taruh dalam pipping bag.

Setelah didiamkan, bagi adonan menjadi 20 adonan sama besar, kurang lbh beratnya 20-23 gr. Jika terlalu lengket olesi tangan dg minyak atau margarin dn taburi adonan atau alas menggunakan tepung sedikit2 saja.

Bulat2kan adonan lalu pipihkan dan bagian pinggir lebih pipih lagi, isi bagian tengah dg selai coklat. Lalu tutup kembali dg merekatkan adonannya lalu bulatkan kembali. Ulangi hingga selesai.

Goreng menggunakan api kecil. Jangan terlalu sering dibalik cukup sekali saja ya, goreng hingga kecoklatan. Lalu tiriskan dan diamkan hingga suhu sudah tidak panas.

Utk finishing, tuang buttercream homemade nya diatas rotinya melingkar, lalu ratakan menggunakan spatula atau sendok makan. Setelah rata beri keju parut diatasnya/ ditempelkan diatas buttercream di rotinya. Jangan nanggung2 ya kejunya lebih banyak lebih nikmat.

Selamat menikmati, cocok juga ya utk usaha..