Pepes Ikan Nila Segerrr

Name: Pepes Ikan Nila Segerrr
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ikan Nila (4 ekor); 1 buah jeruk nipis; 2 ikat kemangi petiki daunnya; 8 buah belimbing wuluh iris tipis; 2 buah tomat iris menjadi 8 bagian; 8 buah cabe rawit; 2 batang daun bawang iris serong besar; 2 batang serai iris serong besar; 4 lembar daun salam lebar; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 16 buah cabe keriting merah; 2 ruas kunyit digoreng dulu; 4 buah kemiri digoreng dulu; 1,5 sdm garam (peres tidak munjung); 2 sdm kaldu bubuk (peress tidak munjung) bs dikurangi; 1 sdm gula pasir

Marisa Kusuma Wardhani @marisawardhani

bandung

Perdana menginjakkan kaki kembali ke kampung halaman... langsung request mamak buat beli ikan hahahahah yuk kita bikin pepes lagiiii
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Pepes Ikan Nila Segerrr

Marisa Kusuma Wardhani @marisawardhani

bandung

Perdana menginjakkan kaki kembali ke kampung halaman... langsung request mamak buat beli ikan hahahahah yuk kita bikin pepes lagiiii
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

8 orang

1 kgIkan Nila (4 ekor)
1 buahjeruk nipis
2 ikatkemangi petiki daunnya
8 buahbelimbing wuluh iris tipis
2 buahtomat iris menjadi 8 bagian
8 buahcabe rawit
2 batangdaun bawang iris serong besar
2 batangserai iris serong besar
4 lembardaun salam lebar
Bumbu Halus
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
16 buahcabe keriting merah
2 ruaskunyit digoreng dulu
4 buahkemiri digoreng dulu
1,5 sdmgaram (peres tidak munjung)
2 sdmkaldu bubuk (peress tidak munjung) bs dikurangi
1 sdmgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Cuci bersih ikan buang bagian isi perut dan insang juga sisik, lumuri dengan jeruk nipis, sisihkan. Haluskan bumbu halus. cuci kembali ikan hingga bersih. lumuri ikan dengan bumbu halus
2

Tips: dalam membuat bumbu halus saya selalu mencicipinya apakah sudah cukup asin atau belum.terutama untuk masakan yang dipepes seperti ini agak sulit mengira jumlah garam dll, namun jika temen2 tidak berani mencicipi rasanya ukuran dari garam dan kaldu bisa dikurangi, contoh jika tertulis 2 sdm bisa dikurangi sesuai hati temen2.
3

Taburi lumuran ikan dengan belimbing wuluh iris. diamkan selama 40 menit
4

Siapkan seluruh bumbu iris
5

Siapkan daun pisang yang sudah dilemaskan diatas kompor, beri salam satu lembar, satu sendok makan bumbu beserta belimbing wulung kurang lebih 6 iris kemudian beri kemangi.
6

Tata ikan diatas kemangi lumuri kembali dengan bumbu dan belimbing wuluh beberapa iris, beri kembali kemangi, tomat, cabe rawit, serai, daun bawang
7

Bungkus rapih sematkan tusuk gigi atau lidi, ikan dengan rapia agar terbungkus kuat dan rapih. kukus kurang lebih 1 jam. angkat siap dihidangkan. jika ingin lebih harum dapat dibakar diatas teflon.