Daging kambing yg dipakai biasanya bagian paha. Potong potong daging tapi jangan terlalu kecil karena justru membuat alot

Tusuk dengan tusuk sate, susun 5 potong dengan diberi lemak atau gajih (berfungsi untuk memberi bumbu saat dibakar) setelah ditusuk segera dibungkus dengan daun pepaya, lakukan hingga daging kambing habis.

Kesalahan yg sering dilakukan adalah merendam sate mentah ke dalam larutan bumbu apalagi ke dalam rendaman kecap yg justru akan membuat daging keras

Panaskan arang dan pastikan tumpukan arang merata api dan panasnya.Bakar sate langsung tanpa diberi bumbu apapun

Sajikan sate dengan diberi bumbu kecap yg sudah diberi irisan tomat, cabai dan bawang merah.