Profiteroles
“Com esta deliciosa sobremesa,
Quero os convidados presentear,
Provem da sofisticada realeza,
Sendo irresistível o seu paladar!”😉
Há muito que vos queria apresentar esta maravilhosa iguaria inventada por um Chef italiano (julgo que de nome Popeline) para satisfazer os desejos gustativos de Catarina de Médici.
Esta nobre italiana que ao casar-se com o rei Henrique II de França tornou-se rainha consorte daquele país, levou na sua bagagem o refinado gosto pela mesa, iniciando o uso do garfo, adornando as mesas com bonitas toalhas bordadas e peças de prata e porcelana, e incutindo um hábito que para nós hoje é elementar: o de lavar as mãos antes da refeição.
Consta que Catarina de Médici era muito comilona, e ainda mais gulosa, levando para França a confecção de doces com açúcar em vez do até então usado mel.
Os profiteroles são um dos exemplos de sobremesas que fizeram parte do receituário da realeza do século XVI, e são uma das perdições aqui em casa...
Geralmente existem sempre no meu congelador, e quando existe um jantar com convidados inesperados estou sempre safa e ainda faço um brilharete! 😉
Profiteroles
“Com esta deliciosa sobremesa,
Quero os convidados presentear,
Provem da sofisticada realeza,
Sendo irresistível o seu paladar!”😉
Há muito que vos queria apresentar esta maravilhosa iguaria inventada por um Chef italiano (julgo que de nome Popeline) para satisfazer os desejos gustativos de Catarina de Médici.
Esta nobre italiana que ao casar-se com o rei Henrique II de França tornou-se rainha consorte daquele país, levou na sua bagagem o refinado gosto pela mesa, iniciando o uso do garfo, adornando as mesas com bonitas toalhas bordadas e peças de prata e porcelana, e incutindo um hábito que para nós hoje é elementar: o de lavar as mãos antes da refeição.
Consta que Catarina de Médici era muito comilona, e ainda mais gulosa, levando para França a confecção de doces com açúcar em vez do até então usado mel.
Os profiteroles são um dos exemplos de sobremesas que fizeram parte do receituário da realeza do século XVI, e são uma das perdições aqui em casa...
Geralmente existem sempre no meu congelador, e quando existe um jantar com convidados inesperados estou sempre safa e ainda faço um brilharete! 😉
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Leve ao lume até ferver a água com a casca de limão e a manteiga. Depois de levantar fervura, tire do lume, junte a farinha e mexa bem até criar uma massa homogénea.
- 2
Leve novamente ao lume, mexendo sempre até a massa soltar do tacho.
- 3
Depois de fria, junte os ovos um a um, batendo com a batedeira.
- 4
Coloque a massa dentro de um saco de plástico, corte uma das pontas do saco, e num tabuleiro disponha vários montinhos espaçados entre eles e leve ao forno a 180 º C, até que cresçam e fiquem dourados.
- 5
Retire os profiteroles do forno e deixe arrefecer.
- 6
Bata as natas, acrescente a essência de baunilha, o leite condensado e as folhas de gelatina. Misture tudo e leve ao congelador 30 minutos para prender.
- 7
Com a ajuda de um a faca, faça um golpe junto à base de cada profiterole para que seja mais fácil a introdução do bico do saco de pasteleiro.
- 8
Coloque o creme de natas num saco de pasteleiro e encha cada bolinha de profiterole com o creme. Leve ao congelador pelo menos 2 a 3 horas antes de servir. Regue com chocolate quente na hora de servir.
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