Roti Ubi ungu

Name: Roti Ubi ungu
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Cair :; 150 ml Susu hangat kuku; 2 sdm Gula pasir; 1/2 sdt ragi; Bahan Adonan :; 240 gr / 24sdm Tepung Terigu (kalau bisa tepung terigu yg protein tinggi); Sejumput Garam; 35 gram / 3½ sdm Butter / Margarin; Bahan isian :; 1 buah Ubi Ungu; 25 gram / 2½ sdm Butter / margarin; 1 1/2 sdm Susu Kental manis Putih

Dinda Verella @dndverella

Instagram : dinda_verell8

Roti lembut dengan isian ubi Ungu yang rasanya manis dan sehat. Resep ini bisa menjadi 10 Roti hanya dengan caranya yang simple . Sudah pasti adonannya lebih kalis elastis dengan menggunakan mixer , tapi jangan khawatir bisa juga menguleni dgn tangan .

Lebih banyak

Roti Ubi ungu

Dinda Verella @dndverella

Instagram : dinda_verell8

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

Bahan Cair :
150 mlSusu hangat kuku
2 sdmGula pasir
1/2 sdtragi
Bahan Adonan :
240 gr/ 24sdm Tepung Terigu (kalau bisa tepung terigu yg protein tinggi)
SejumputGaram
35 gram/ 3½ sdm Butter / Margarin
Bahan isian :
1 buahUbi Ungu
25 gram/ 2½ sdm Butter / margarin
1 1/2 sdmSusu Kental manis Putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat isiannya = Kukus/rebus hingga matang ubi ungu (yg sudah dikupas). Lalu Hancurkan sampai halus
2

Setelah halus, masukkan 25gr Margarin (tidak usah dicairkan) & 1½ susu kental manis. Aduk hingga tercampur. Lalu bentuk menjadi panjang
3

Membuat Bahan Cair = { langkah 1} campurkan 2sdm gula pasir&½sdt Ragi > kedalam Susu hangat Kuku. Lalu aduk dan diamkan sebentar sampai raginya sedikit gelembung.
4

Membuat Adonan Roti : {langkah 2} siapkan wadah&siapkan mixer, masukkan 240gr Tepung terigu lalu masukkan Bahan Cair (langkah 1).
5

Uleni / Aduk menggunakan Mixer atau bisa juga uleni dgn tangan, Sampai setengah kalis, Lalu masukkan 35gr (3½sdm margarin). Setelah itu uleni lagi sampai Kalis Elastis. Jika sudah masukkan adonan ke dalam wadah yg sudah diolesi sedikit minyak (agar tidak lengket). Diamkan/tutup dengan kain selama 1jam/mengembang 2x lipat.
6

Setelah mengembang, kempiskan setelah itu uleni 1-2mnt. Lalu bagi adonan menjadi 10 (sesuai selera). Kemudian Bulatkan & istirahatkan 15mnt
7

Setelah mengembang pipihkan menggunakan rolling pin, masukkan ubi tadi (ini saya kira² saja) sekitar 25gr. Bungkus ubi & pipihkan kembali & potong bagian tengah dan Lipat. ==> seperti digambar.......
8

Caranya seperti digambar....
9

Tutup adonan dengan kain, sekitar 40menit- 1jam (agar adonan mengembang)./ tutup adonan dgn kain dan letakkan diatas megicom agar hangat.
10

Dan Oven 180 C selama 17-20 menit sesuaikan oven masing-masing.
11

Setelah matang ROTI UBI UNGU siap dihidangkan. Kemudian bisa taburi gula halus (apabila kurang manis).
12

Warnanya Cantik dan hasilnya lembut sekali. Selamat mencoba :)
13

Ini hasil Roti yang kedua kalinya, Rasanya Lembut banget Legit