Iniziamo tritando i biscotti nel mixer e trasferiamoli in una ciotola poi facciamo sciogliere il burro a fuoco basso in un pentolino, versiamolo nella ciotola con i biscotti e mescoliamo bene.

Trasferiamo il composto in una tortiera con cerniera ricoperta da carta forno, schiacciamo con il dorso del cucchiaio e livelliamo bene in modo da far compattare la nostra base di biscotti, trasferiamo in frigorifero e lasciamo solidificare per 30 minuti.

Nel frattempo mettiamo a bagno in acqua fredda la gelatina e poniamo sul fuoco un pentolino con due cucchiai di acqua o latte, facciamo scaldare, spegniamo e aggiungiamoci la gelatina strizzata, mescoliamo affinché si sciolga completamente.

Ora versiamo lo yogurt al cocco in una bacinella incorporiamo la gelatina sciolta e mescoliamo per amalgamare il tutto.

Infine tuffiamoci dentro qualche lampone poi versiamo il tutto sulla base di biscotti che avremo ripreso dal frigo.

Decoriamo la superficie con qualche altro lampone.

Riponiamo nuovamente in frigorifero per almeno 4 ore.

Togliamola dalla tortiera e spolverizziamo con il cocco rapè.