地瓜洗淨用蔬果刷子刷淨皮，放入電鍋2米杯水蒸軟，分出200g餡料使用，其餘和入麵粉、酵母粉、鹽，開始揉麵約10-15分鐘成團後，蓋上毛巾靜置40分鐘。（牛奶或睡可依麵團情況酌量使用）

靜置麵團時，做內餡，將200g地瓜泥與室溫放軟cream cheese及蜂蜜混合均勻無顆粒即可。

麵團過40分鐘後，手指戳洞看是否回彈，沒有回彈表示發酵完成。將麵團桿圓，使用排氣棒也行，用刮刀分8等分。

將麵團排氣搓圓濕毛巾覆蓋備用，依序將其中一顆取出桿平桿薄約0.2mm,冰箱取出餡料適量塗抹，勿抹太多，收口處預留2cm 處不抹避免爆開並捏緊。

預熱烤箱190，煮水滾後放入黑糖，下貝果麵團煮兩面約1分鐘取出，黑芝麻沾於表面裝飾，放置烤箱（記得放烘培紙避免沾黏）烤約20分鐘即可出爐放涼。