Gà chặt sẵn, rửa sạch, ướp gia vị gồm 2 muỗng mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1,5 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng dầu mè, xả, ớt, tiêu, hành, tỏi. Ướp 15-20 phút

Sau đó bắt bếp lửa liu riu cho thấm gà, đảo qua đảo lại ít phút cho gà chín nhẹ thì đổ nước ngập gà sau đó để lửa lớn vừa cho rút nước, khoảng 5-10’ điều chỉnh lửa sao cho không bị khô nước thì tắt bếp.

Gà ăn thịt mềm và thấm rất ngon, chan nước gà ăn với cơm rất đỉnh kèm thêm dĩa rau luộc để không bị ngán.