Hàu mua về nếu tách sẵn thì tốt rồi, nếu còn cả vỏ thì mình luộc sơ cho hàu mở miệng sau khi chà rửa sạch sẽ vỏ hàu bằng bàn chải (nhớ đeo bao tay vào để không bị ngứa nhé) hoặc dùng kéo cắt ngang phần đầu phía trên con hàu sẽ lấy ruột hàu ra dễ dàng.

Cho 1 con hàu vào chén nhỏ (mình dùng khuôn bánh tart trứng để làm rất tiện), thêm nửa miếng phomai, 1/2 trứng gà, hành lá xắt nhỏ

Làm nóng nồi chiên không dầu 180° 5p. Cho chén hàu vào nồi, set 180° 5p nữa là xong

Lấy ra thêm hành phi và chà bông lên mặt, chan chút nước mắm chua ngọt lên trên. Ngon rất rất ngon luôn