28. Nasi Ayam Hainan

Name: 28. Nasi Ayam Hainan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung (saya pakai ayam kalasan); Air secukupnya untuk merebus ayam sampai terendam; 3 cup beras; 7 siung bawang putih, cincang; 1 1/2 jempol jahe, iris; Air kaldu rebusan ayam; 2 sdm kecap asin; 2 sdm saos tiram; Secukupnya garam, lada; Secukupnya minyak wijen (saya tdk pakai); Sedikit minyak untuk menumis; 5 siung bawang putih, cincang; Secukupnya minyak untuk menggoreng bawang; 1 sdm minyak bawang; 2 sdm kecap asin; 1 sdm minyak wijen

Fina Fitria @cook_9859620

Medan

Lagi bosen sama masakan rumahan, akhirnya nyoba bikin masakan ala chinnese resto. Kebetulan masih ada ayam kalasan. Maka timbul lah ide bikin nasi hainan. Resep diadaptasi dari Ci Finny Puspitasari, dengan sedikit modifikasi

Lebih banyak

28. Nasi Ayam Hainan

Fina Fitria @cook_9859620

Medan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Ayam Rebus:
1/2 ekorayam kampung (saya pakai ayam kalasan)
Air secukupnya untuk merebus ayam sampai terendam
Bahan Nasi:
3 cupberas
7 siungbawang putih, cincang
1 1/2 jempoljahe, iris
Air kaldu rebusan ayam
2 sdmkecap asin
2 sdmsaos tiram
Secukupnyagaram, lada
Secukupnyaminyak wijen (saya tdk pakai)
Sedikitminyak untuk menumis
Bahan Minyak Bawang:
5 siungbawang putih, cincang
Secukupnyaminyak untuk menggoreng bawang
Bahan Guyuran Ayam Rebus Matang:
1 sdmminyak bawang
2 sdmkecap asin
1 sdmminyak wijen

Tersimpan

Cara Membuat

1

Merebus Ayam: cuci bersih ayam, beri sedikit garam, rebus hingga hingga mendidih dengan api sedang. Buang air rebusan pertama. Lalu cuci bersih ayam dari kotoran² bekas rebusan. Rebus kembali ayam dg api kecil. Takaran air sampai merendam ayam, dan cukup untuk membuat nasi nanti. Setelah mendidih, tutup panci, lalu matikan api, diamkan selama 15 menit. Hidupkan kembali api, rebus sampai mendidih. Setelah mendidih, tutup panci, lalu matikan kembali api, diamkan selama 15 menit. Lalu angkat ayam
2

Membuat Nasi: tumis jahe, bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum, sisihkan. Cuci beras, tiriskan. Beri tumisan baput&jahe, saos tiram, kecap asin, minyak wijen(saya tdk pakai), tuangkan air kaldu rebusan ayam dg takaran seperti masak nasi biasa. Aduk. Tes rasa. Bisa ditambah garam sesuai selera apabila kurang asin. Lalu masak nasi, saya pakai rice cooker.
3

Membuat Minyak Bawang: panaskan minyak, secukupnya saja. Takaran minyak disesuaikan dg banyaknya bawang putih yg akan digoreng. Masukkan bawang putih cincang, goreng hingga kecoklatan. Angkat minyak dan bawang goreng, pisahkan.
4

Menyiapkan Ayam: campur minyak bawang goreng, kecap asin, dan minyak wijen. Guyurkan ke atas ayam yg masih hangat. Taburi dengan bawang putih goreng.
5

Apabila masih ada sisa air kaldu ayam, bisa digunakan untuk pelengkap sebagai kuah pendamping nasi ayam hainan. Apabila kuah dirasa kurang gurih, bisa diberi sedikit garam. Lalu taburi dengan daun bawang, dan disajikan hangat.
6

Nasi ayam hainan siap untuk disantap ❤️❤️