மட்டனை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது உப்பு சேர்த்து ஐந்து விசில் வரும் வரை வேகவைத்து கொள்ளவும்

தேங்காய் வதங்கிய உடன் அந்த கலவையை அரைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை கிராம்பு சோம்பு அன்னாசி மொக்கு சேர்த்து இஞ்சி பூண்டு விழுது சிறிது சேர்த்து வதக்கவும் அதனுடன் மிளகாய் தூள் சோம்பு தூள் சீரகத்தூள் கரம் மசாலாத்தூள் நான்கையும் சேர்த்து வதக்கவும்

சுவையான செட்டிநாடு மட்டன் மசாலா கிரேவி ரெடி