Cuscuz marroquino com abóbora, e saladinha de tomate cereja

Name: Cuscuz marroquino com abóbora, e saladinha de tomate cereja
Yield: 2-3 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 xícara cuscuz marroquino; 2 xícaras água fervendo; 1/2 cebola; 2-3 dentes alho; fio azeite; 1 colher de café sal; 1 xícara abóbora japonesa em cubos; 1 punhado castanhas-de-caju; 100 g queijo gorgonzola em cubos; 1 colher de sopa cheiro verde seco; a gosto salsinha e cebolinha picadinhas para finalizar; a gosto pimenta-do-reino moída na hora; 8-10 tomatinhos cereja; 4-5 bolinhas de mussarela de búfala; a gosto manjericão

Catarina Duarte @CatarinaDuarte

Recife-PE

Jantarzinho prático, saboroso e levemente adocicado. Eu sempre recorro ao cuscuz marroquino quando a inspiração não bate para fazer outra coisa. Fica bom com basicamente tudo. Nessa receita, faço numa panela só, para evitar muita louça no final.

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Cuscuz marroquino com abóbora, e saladinha de tomate cereja

Catarina Duarte @CatarinaDuarte

Guardado

Ingredientes

15 minutos

2-3 pessoas

Para o cuzcuz marroquino:
1 xícaracuscuz marroquino
2 xícaraságua fervendo
1/2cebola
2-3 dentesalho
fioazeite
1 colher de cafésal
1 xícaraabóbora japonesa em cubos
1 punhadocastanhas-de-caju
100 gqueijo gorgonzola em cubos
1 colher de sopacheiro verde seco
a gostosalsinha e cebolinha picadinhas para finalizar
a gostopimenta-do-reino moída na hora
Para a saladinha:
8-10tomatinhos cereja
4-5bolinhas de mussarela de búfala
a gostomanjericão

Guardado

Passos

15 minutos

1

Pique a cebola em meias luas, e o alho bem fininho.
2

Numa frigideira funda, leve a cebola para refogar até murchar.
3

Junte o alho e deixe só um minuto, para que ele não amargue a receita.
4

Acrescente os cubos de abóbora, tempere com o sal, pimenta, cheiro verde seco, misturando bem.
5

Refogue, tentando grelhar bem em todos os lados, mas sem deixar muito tempo para que eles não se desmanchem.
6

Desligue o fogo, acrescente o cuscuz marroquino, misture com o conteúdo da panela.
7

Junte a água fervendo e cubra a panela e deixe 2-3 minutos para hidratar.
8

Após absorver toda a água, solte o cuscuz com um garfo e misture os demais ingredientes, o queijo, as castanhas e a salsinha e cebolinha a gosto.
9

Sirva com uma saladinha de tomate cereja, mussarela de búfala em rodelas e manjericão.