Mettete la farina in una ciotola capiente, sciogliete il lievito in 225 gr di acqua, unitelo alla farina e
mescolate con un cucchiaio.
Prendete il sale e scioglietelo nei restanti 75 gr di acqua.
Versate anche quest’ultimo nella ciotola e mescolate.

Lavorate sul piano di lavoro, per circa 15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Fate lievitare coperto per circa 4 ore.

Ungete con l’olio la teglia e stendete l’impasto con le mani… coprite e fate lievitare per altre 4 ore.

Farcite la pizza come preferite e infornate a 200° statico (preriscaldato) per 20-25 minuti.