Infine aggiungere l’olio EVO e terminare mescolando a mano, fino ad ottenere un crema. In questo modo, il calore sviluppato durante il primo passaggio, non altererà le proprietà dell’olio stesso.

In una padella, versare un bicchiere di acqua e, una volta calda, aggiungere i pomodori Datterino e le erbe armatiche, rosolando il tutto a fuoco lento con coperchio.

Scolare la pasta con qualche minuto di anticipo rispetto al tempo indicato sulla confezione, ed aggiungerla alla padella contenente il condimento.

Mescolare il tutto fino all’omogeneità, rigorosamente a fuoco spento.