Παγωτό βανίλια πολύ μαλακό και βελούδινο (χωρίς παγωτομηχανή)
Με δύο βασικά υλικά: Γάλα και ζάχαρη. Συν ελάχιστο αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας. Είχα δει μία συνταγή στό YouTube, στο κανάλι της Emma Fontanella , για παγωτό pipeable (μαλακό, ιταλικού τύπου, πού σερβίρεται στο χωνάκι με κορνέ). (εδώ η συνταγή https://www.youtube.com/watch?v=mf4UZqv-EU8&t=271s ) Μόνο πού εκείνη η συνταγή είχε κρέμα γάλακτος πλήρη, 30% λιπαρά, ενώ εδώ έβαλα εβαπορέ με μόνο 6 % λιπαρά . Ζάχαρη έβαλα όση έλεγε, θά δοκιμάσω και με λιγότερη. Είναι αρκετά γλυκό αλλά μου αρέσει έτσι.
Παγωτό βανίλια πολύ μαλακό και βελούδινο (χωρίς παγωτομηχανή)
Με δύο βασικά υλικά: Γάλα και ζάχαρη. Συν ελάχιστο αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας. Είχα δει μία συνταγή στό YouTube, στο κανάλι της Emma Fontanella , για παγωτό pipeable (μαλακό, ιταλικού τύπου, πού σερβίρεται στο χωνάκι με κορνέ). (εδώ η συνταγή https://www.youtube.com/watch?v=mf4UZqv-EU8&t=271s ) Μόνο πού εκείνη η συνταγή είχε κρέμα γάλακτος πλήρη, 30% λιπαρά, ενώ εδώ έβαλα εβαπορέ με μόνο 6 % λιπαρά . Ζάχαρη έβαλα όση έλεγε, θά δοκιμάσω και με λιγότερη. Είναι αρκετά γλυκό αλλά μου αρέσει έτσι.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε κατσαρόλα βάζω εβαπορέ και ζάχαρη. Ζεσταίνω σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας ως να διαλυθεί καλά η ζάχαρη, να λιώσει και να μην φαίνεται. Το γάλα παίρνει χρώμα ελαφρά καστανό
- 2
Προσθέτω το αλάτι κι ανακατεύω καλά. Αδειάζω σε δοχείο κατάψυξης με καπάκι. Παγώνω το γάλα για 2.5 περίπου ώρες. Δεν θέλω να πετρώσει θέλω να έχει πήξει αλλά να είναι μαλακό.
- 3
Βγάζω απ'την κατάψυξη αδειάζω στον κάδο του μίξερ, προσθέτω τή βανίλια και χτυπάω μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο και να είναι κρεμώδες. Χτυπάω καλά, Δεν το λυπάμαι.
- 4
Αδειάζω το παγωτό μου σε σκεύος κατάψυξης με καπάκι και παγώνω σε δυνατή κατάψυξη για δώδεκα ώρες τουλάχιστον. Γίνεται μαλακό και μαστιχωτο. Καλή επιτυχία!
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)