Bahan A. Siapkan wadah. Campur kuning telur dan gula pasir. Aduk dengan whisk sampai larut. Tambahkan minyak goreng dan susu secara bergantian. Aduk rata. Lakukan secara bertahap. Masukkan pisang yang dilumatkan dan pasta pisang. Aduk rata. Masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk rata. Sisihkan.

Bahan B. Siapkan wadah. Pastikan wadah kering (lap dengan tissue). Masukkan putih telur dan cream of tartar. Mixer dengan kecepatan sedang sampai berbusa. Masukkan 1/3 bagian gula, mixer selama 1 menit. Lakukan untuk 2/3 bagian gula berikutnya.

Campurkan Bahan B ke Bahan A. Bagi menjadi 3 tahap. Aduk perlahan dengan whisk. Lakukan sampai habis.

Aduk kembali dengan spatula dengan teknik aduk lipat. Pastikan adonan tercampur rata dan tidak ada endapan di dasar wadah.

Siapkan loyang tanpa diolesi apapun. Disarankan menggunakan loyang khusus chiffon. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Beri topping pisang dan keju parut. Panggang selama 1 jam 10 menit dengan api kecil (saya menggunakan oven tangkring), sesuaikan dengan oven masing-masing. Jika permukaan sudah kering. Matikan api, diamkan dalam oven selama 5 menit.

Keluarkan loyang dari oven dan balik dengan menggunakan botol. Tutup dengan lap basah agar proses pendinginan lebih cepat. Setelah dingin, sisit pinggiran dengan pisau dan keluarkan perlahan dari loyang.