சிறு பயறை 6 மணி நேரம் தனியாக ஊற வைக்கவும். அதேபோல் அரிசி மற்றும் உளுந்தை இரண்டு மணி நேரம் தனித்தனியாக ஊறவைக்கவும்.

பிறகு மிக்ஸியில் சிறுபயிறு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

அரிசியுடன் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து சிறிது கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

தாளிப்பதற்கு ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு,உளுத்தம் பருப்பு,சீரகம் சேர்த்து பொரிக்கவும் பிறகு அதில் கறிவேப்பிலை மற்றும் துருவிய கேரட் சேர்க்கவும் பிறகு தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

குறிப்பு:1)மாவு அரைக்கும் போது சிறிது சிறிதாக மட்டும் தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும் இட்லி மாவு கெட்டியாக தான் இருக்கவேண்டும்.2)மாவு புளிப்பதற்கு மாவை கையால் கலப்பது அவசியம்.3)இந்த இட்லியை தாளிப்பு இல்லாமலும் செய்யலாம்

அன்பாக சமையுங்க! ஆரோக்கியமாக வாழுங்கள்!!😃