बेसन में आधा चम्मच हल्दी एक चम्मच मिर्च एक चम्मच धनिया नमक स्वादानुसार दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई डाले मिक्स करे २१/२ कप पानी डालकर पतला घोल बना ले।एक कड़ाई में एक चम्मच ऑयल डाले हींग डाले फिर बेसन का घोल डाल कर लगातार चलाती रहे रुकना नहीं है।

बेसन गाढ़ा होने लगेगा।लगातार चलाती रहे।जब बेसन कड़ाई छोड़ने लगे १० मिनट लगते हैं।तब सारा मिश्रण एक थाली में निकाल ले फैला दे १/२ इंच मोटा फैलाए।उपर से हाथो में ऑयल लगा कर दवाएं जिससे चिकना हो जाए

ठंडा होने पर चाकू की सहायता से काट लें।प्याज़ का पेस्ट बना लें। टमाटर अदरक हरी मिर्च का पेस्ट बना लें

अब कड़ाई में ऑयल डाले मेथी दाना और जीरा डाले। प्याज़ का पेस्ट डाले भुने। फिर मसाले डाले अच्छे से भून जाए तब टमाटर पेस्ट डाले और भूनें मसाला बहुत अच्छा भूनना है

जब मसाले से ऑयल अलग हो जाए तब एक गिलास पानी डाले फिर उवाल आने दे

उबाल आने पर बेसन कटली डाले ढक कर पकाएं ५ मिनट तक। सूखी कटली भी बना सकते है