Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο και αφήνουμε να τσιγαριστεί. Προσθέτουμε το πιπέρι, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, τη δάφνη και ανακατεύουμε να βγουν τα αρώματα. Ύστερα, προσθέτουμε την ντομάτα και τον πολτό. Ανακατεύουμε. Βάζουμε το νερό και το αλάτι και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα μας. Στο τελείωμα, ρίχνουμε τις γαρίδες μας για 3 λεπτά περίπου μαζί με το ούζο και τις βγάζουμε. Αφήνουμε στην άκρη, να δέσει η σάλτσα. Δεν ξεχνάμε ότι θέλουμε αρκετή ποσότητα!

Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε νερό και αλάτι. Αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε τα μακαρόνια. Μέχρι να βράσουν, ρίχνουμε τις γαρίδες μέσα στη σάλτσα αν είναι έτοιμη.

Όταν γίνουν τα μακαρόνια, τα περνάμε λίγα λίγα από τη σάλτσα να πάει παντού και από πάνω βάζω γαρίδες! Σερβίρω με λίγο βασιλικό που ταιριάζει πολύ με το ουζακι! Καλή απόλαυση!