Salame dolce al cioccolato senza uova
Era una vita che non preparavo questo dolce e in occasione di una grigliata cin amici ho pensato di proporlo, poiché sfizioso e "non impegna" troppo lo stomaco. Nella mia ricetta non metto l'uovo, perché non tutti digeriscono le uova crude. È stato un successo, anche per il suo aspetto, che ricorda un salame vero!
Salame dolce al cioccolato senza uova
Era una vita che non preparavo questo dolce e in occasione di una grigliata cin amici ho pensato di proporlo, poiché sfizioso e "non impegna" troppo lo stomaco. Nella mia ricetta non metto l'uovo, perché non tutti digeriscono le uova crude. È stato un successo, anche per il suo aspetto, che ricorda un salame vero!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lasciare il burro a temperatura ambiente alcune ore e, quando è morbido, lavorarlo con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungere quindi il cacao amaro e amalgamare bene.
- 2
In una ciotola spezzettare i biscotti. Vanno molto bene Oro Saiwa o simili, perché non sono troppo dolci e non sono burrosi. I biscotti vanni ridotti in pezzettini di circa 1 cm di lato, non vanno assolutamente sbriciolati troppo o ridotti in polvere perché non si otterrebbe l'effetto finale a "grasso di salame". Io li ho rotti col batticarne. Alla fine aggiungere le nocciole, alcune intere, altre divise a metà. Se si vuole parte delle nocciole possono essere sostituite con i pistacchi.
- 3
Aggiungere al composto a base di burro i biscotti sbriciolati, pochi per bolta, incorporandoli bene alla crema. Aggiungere il liquore per rendere l'impasto più morbido.
- 4
Quando tutti i biscotti sono stati incorporati e l'impasto è omogeneo, stendere sul piano di lavoro un foglio di carta da forno e rovesciare l'impasto. Metterlo al centro e chiudere la carta, pressando bene l'impasto. Per dare l'effetto "salame" chiudere le estremità della carta da forno a caramella, pressando molto bene. Riporre in frigorifero per alcune ore, meglio ancora se per lanotte intera.
- 5
Una volta raffreddato, togliere il salame dalla carta da forno e passarlo nel composto di zucchero a velo e cacao amaro, non ben mescolati, per ottenere l'effetto della pelle del salame. Con dello spago creare la rete del salame, legandolo per tre giri perpendicolarmente alla lunghezza e per ultimo con un giro parallelo alla lunghezza. Riporre in frigorifero fino al momento di servire.
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