Japanese Milk Bread dengan metode Yudane
Melihat mulai banyak berseliweran resep roti dengan metode yudane, saya pun coba untuk membuatnya, resep yudane lihat di YouTube @diana cahaya. Sudah saya sesuaikan dengan bahan yang ada.
Japanese Milk Bread dengan metode Yudane
Melihat mulai banyak berseliweran resep roti dengan metode yudane, saya pun coba untuk membuatnya, resep yudane lihat di YouTube @diana cahaya. Sudah saya sesuaikan dengan bahan yang ada.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk bahan Yudane : campur tepung dan air panas, aduk rata hingga kalis. Jika disimpan di suhu ruang bisa sampai 8 jam, kalau di chiller bisa sampai 3 hari (minimal 2 jam).
- 2
Campur bahan A (susunya sedikit demi sedikit). Aduk rata, masukkan bahan yudane sedikit demi sedikit (sebaiknya di potong kecil-kecil agar mudah menyatukan) sambil terus di uleni hingga kalis.
- 3
Setelah kalis lalu masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis elastis. Bulatkan adonan lalu istirahatkan adonan selama 10 menit, tutup adonan dengan kain basah.
- 4
Bagi adonan sesuai dengan kebutuhan (saya 4), beri pewarna makanan, uleni lagi sampai warnanya rata.
- 5
Bagi tiap-tiap adonan menjadi 3, isi dengan meses, bulatkan dan tata di loyang yang sudah diolesi dengan margarin. Istirahatkan sampai mengembang 2 kali lipat, sekitar 45 menit.
- 6
Setelah mengembang dua kali lipat, taburi bagian atas roti dengan tepung terigu protein sedang. Panggang dalam oven selama 30 menit, sesuaikan dengan kondisi oven masing-masing.
- 7
Selamat mencoba.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar