Ζυμαρικά στο φούρνο με κρέμα γιαουρτιού

Name: Ζυμαρικά στο φούρνο με κρέμα γιαουρτιού
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 350-500 gr ζυμαρικά κοινά ή ολικής άλεσης; 1 κουταλιά βούτυρο; 1 κούπα τριμμένο κίτρινο τυρί (γραβιέρα ή κεφαλοτύρι); 1 κούπα ξινομυζήθρα ή τρίμματα φέτας; 2 κεσεδάκια γιαούρτι; 2 αυγά; 1 ποτήρι γάλα ή νερό; 1/2 κούπα ελαιόλαδο; 3 κουταλιές κορν φλάουρ ή αλεύρι; 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι (ή λιγότερο αν τα τυριά μας είναι αλμυρά); 1/2 κουταλάκι (ή όσο μας αρέσει) τριμμένο μοσχοκάρυδο

Penny Kontomihali @PennyKontomihali

Θεσσαλονίκη

#2020
Προαιρετικά κάτι ή μερικά από τα παρακάτω: βρασμένο ή ψητό κοτόπουλο που έχει περισσέψει, κάποιο αλλαντικό της επιλογής μας, φουντίτσες μπρόκολου ή περίσσευμα από λαδερό αρακά ή ό,τι άλλο μπορεί να αρέσει στους δικούς μας (μερικές φορές και κάτι που δεν αρέσει πολύ και θέλουμε να το κρύψουμε. Οι μαμάδες ξέρουν…)

Δες περισσότερα

Ζυμαρικά στο φούρνο με κρέμα γιαουρτιού

Penny Kontomihali @PennyKontomihali

Υλικά

350-500 grζυμαρικά κοινά ή ολικής άλεσης
1 κουταλιάβούτυρο
1 κούπατριμμένο κίτρινο τυρί (γραβιέρα ή κεφαλοτύρι)
1 κούπαξινομυζήθρα ή τρίμματα φέτας
Για την κρέμα γιαουρτιού
2 κεσεδάκια γιαούρτι
2αυγά
1 ποτήριγάλα ή νερό
1/2 κούπαελαιόλαδο
3 κουταλιέςκορν φλάουρ ή αλεύρι
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι (ή λιγότερο αν τα τυριά μας είναι αλμυρά)
1/2 κουταλάκι (ή όσο μας αρέσει) τριμμένο μοσχοκάρυδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου αλλά 2-3 λεπτά λιγότερο απ’ ότι προτείνει ο παρασκευαστής. Τα σουρώνουμε και τα αδειάζουμε σε πυρέξ ή σε άλλο πυρίμαχο σκεύος.
2

Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ετοιμάζουμε την κρέμα γιαουρτιού: Στο multi ή σε μπολ χτυπάμε το γάλα με τα αυγά, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το κορνφλάουρ και το μοσχοκάρυδο.
3

Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα (αν έχουμε χρησιμοποιήσει το multi θα χρειαστούμε ένα μεγαλύτερο μπολ. Προσθέτουμε στα ζυμαρικά το βούτυρο το μισό κίτρινο τυρί, ό,τι άλλο από τα προαιρετικά θέλουμε, το 1/3 περίπου (με το μάτι) από την κρέμα γιαουρτιού και ανακατεύουμε καλά.
4

Στρώνουμε να ισιώσει η επιφάνεια και πασπαλίζουμε από πάνω με το υπόλοιπο κίτρινο τυρί και τη φέτα (ή την ξινομυζήθρα).
5

Περιχύνουμε με την κρέμα γιαουρτιού, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μισή ώρα σκεπασμένο το φαγητό μας.
6

Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να γκρατιναριστεί όσο μας αρέσει. Αφήνουμε να μείνει για λίγο εκτός φούρνου και σερβίρουμε. Είναι ωραίο και ζεστό και σε θερμοκρασία δωματίου.