Roti Tawar Empuk Metode Tanzhong

Name: Roti Tawar Empuk Metode Tanzhong
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Tanzhong :; 20 gr terigu pro tinggi (sy ganti segitigabiru); 80 ml air; Bahan utama :; 280 gr terigu pro tinggi (sy mix karena kehabisan 😁); 3 sendok makan gula pasir; 1 sendok makan ragi; 90 ml susu cair dingin; 1 kuning telur; 3 sendok makan margarin; 1/4 sendok teh garam; Bahan tambahan :; secukupnya Butter/margarin; 2 sendok makan gula pasir; 1/2 sendok makan bubuk kayu manis

Dapoer Mamake @cook_18952373

Kemayoran

Roti Tawar Empuk Metode Tanzhong

Dapoer Mamake @cook_18952373

Kemayoran

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

5 orang

Bahan Tanzhong :
20 grterigu pro tinggi (sy ganti segitigabiru)
80 mlair
Bahan utama :
280 grterigu pro tinggi (sy mix karena kehabisan 😁)
3 sendok makangula pasir
1 sendok makanragi
90 mlsusu cair dingin
1kuning telur
3 sendok makanmargarin
1/4 sendok tehgaram
Bahan tambahan :
secukupnyaButter/margarin
2 sendok makangula pasir
1/2 sendok makanbubuk kayu manis

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Dalam panci anti lengket campurkan bahan tanzhong. Aduk hingga tercampur baru nyalakan api kompor kecil. Aduk hingga halus seperti lem. Dinginkan suhu ruang 2 jam.
2

Dalam baskom, campurkan terigu, gula pasir, ragi. Aduk rata.
3

Tambahkan telur & susu cair. Plus bahan tanzhong. Uleni hingga adonan bergerindir lengket (tidak perlu sampai setengah kalis).
4

Tambahkan margarin & gara.. Uleni lagi hingga kalis elastis. Saya tidak sampai windowpane ya, keburu pegel. Hehe.
5

Bulatkan adonan. Tutup kain, diamkan hingga mengembang 2 kali (sy tadi 1 jam 15 menitan).
6

Kempiskan adonan, keluarkan udara. Bagi adonan menjadi 4. Bulatkan. Diamkan lagi 10 menit agar rilex.
7

Ambil 1 adonan bulat, langsung gilas. Lipat pinggirannya, gilas kembali. Lalu gulung.
8

Susun dalam loyang bersemir margarin.
9

Diamkan kembali hingga mengembang 2 kali (sy tadi 50 menitan saja).
10

Panaskan oven.
11

Siapkan bahan toping.
Campur gula pasir & bubuk kayu manis, aduk rata.
12

Gunting bagian atas roti. Beri margarin pada bagian yg digunting tersebut. Bukan dioles ya, disemprot/dispuit gitu jadi agak banyak 😁
13

Tabur bagian margarin tadi dengan campuran toping.
14

Oles permukaan roti dengan margarin. Lalu panggang (sy pakai otang, api kecil, lubang udara bagian atas sy buka).
15

Oven 40-45 menit.
16

Keluarkan dari oven, panas2 oles dengan margarin.
17

Bisa langsung santap atau dianginkan untuk stok roti tawar ya.
18

Selamat mencoba!
19

Note :
* resep asli menggunakan campuran susu cair & whip cream cair
* resep asli plus susu bubuk 1 sendok makan
* tanpa toping juga oke ya kalo semisal tidak suka/tidak ada