முதலில் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைக்கவும்.. சிக்கனை தண்ணீரில் அலசி சுத்தம் செய்து விட்டு, சிறிது சிறிதாக கத்தியால் கீறி விடவும்..அதனுடன் தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.. சிக்கன் முழுவதும் தடவி 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து கொள்ளவும்.பின்னர் ஒரு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து இரு புறமும்(15-20) நன்றாக வேகவைத்து எடுக்கவும்.

இப்போது சூடான சுவையான தந்தூரி சிக்கன் லெக் பீஸ் ரெடி.. நன்றி ஹேமலதா கதிர்வேல். கோவை பாசக்கார பெண்கள்.