把蛋泡在清水+醋的盆子裡20分鐘，然後清洗乾淨、擦乾。

把擦乾的鴨蛋放在陽光下曝曬。(冬天約晒半天，春秋天2~3小時，夏天30分~一小時。)

煮滷水。 2000cc清水加400g鹽
、兩小片桂皮
、三個八角
、花椒
、月桂葉
一起煮滾2~3分鐘，然後放涼。

把鴨蛋放入玻璃瓶中，倒入放涼滷水，最後加入100g高度白酒

用小茶杯壓下浮起的鴨蛋。將玻璃罐放陰涼處，預計21天開獎煮來吃~

終於等到21天。 撈起醃好的鴨蛋，冷水入鍋，待水滾後計時8分鐘，8分鐘時間到，熄火，燜上20分鐘。