手工豆腐切長片狀擺盤，上面加上薑末後，放入電鍋蒸熟備用。

紅蘿蔔磨成泥，鹹蛋黃湯匙剁碎備用。

起油鍋，加入紅蘿蔔泥炒香，再加入鹹蛋黃泥續炒（若油不夠可以再補），最後淋上適量米酒、高湯，拌炒至滾，收汁熄火。（依個人口味決定是否添加少許鹽巴）

將炒好的素蟹黃醬，淋上蒸熟的豆腐，完成。