Pertama-tama, rebus pasta hingga al dente. Beda merek pasta, beda pula lama waktu memasaknya. Biar lebih mantap, cek kemasan pasta untuk cara merebusnya ya.

Dalam wajan besar, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukan daging cincang, tumis hingga berubah warna dan harum.

Setelahnya, masukkan seluruh bahan saus bolognese dan masak hingga matang dan saus mengental. Maaf di sini saya lupa mengambil fotonya, tapi biasanya saya masak hingga air surut dan mengental nyaris seperti saus tomat. Matikan api lalu diamkan.

Untuk saus bechamel, tumis butter/mentega hingga leleh. Kemudian masukan tepung dan aduk-aduk hingga keduanya tercampur rata. Aduk dengan api kecil ke sedang beberapa lama, kemudian kecilkan api dan masukkan susu secara bertahap. Aduk terus hingga semua tercampur rata dan tidak ada gerinjil.

Setelah rata, masukan parutan keju dan bahan lainnya, aduk terus hingga rata dan mengental. Bila masih bergerinjil namun saus bechamel sudah mendidih, kecilkan atau matikan api, aduk-aduk kembali, lalu masak kembali dengan api kecil sampai mendidih.

Tata spaghetti dalam pingan. Spaghetti bisa diaduk bersama dengan saus bolognese kemudian tutup dengan saus bechamel. Tapi kalau saya biasanya ditata menumpuk. Spaghetti-bolognese-bechamel.

Panggang spaghetti dalam oven menggunakan api atas selama 20 menit dengan api sedang (sekitar 180-200 derajat) atau sampai bagian atas menjadi agak kecokelatan. Angkat, hidangkan selagi hangat.