Empanadas argentinas

Name: Empanadas argentinas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr masa empanada; 150 gr lomo de ternera; 1 cebolla grande; 2 huevos duros; 1 pimiento rojo; Cebollino; 1/2 taza aceitunas verdes; 1/2 vaso vino blanco; 1 cucharada comino; 2 cucharadas pimentón dulce; 1 cucharada ají molido; Pimienta negra; Sal; Aceite de oliva

christian @cook_12575733

Madrid

Empanadas argentinas

christian @cook_12575733

Guardada

Ingredientes

1hr 30 mins

4 raciones

250 grmasa empanada
150 grlomo de ternera
1cebolla grande
2huevos duros
1pimiento rojo
Cebollino
1/2 tazaaceitunas verdes
1/2 vasovino blanco
1 cucharadacomino
2 cucharadaspimentón dulce
1 cucharadaají molido
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

1hr 30 mins

1

Mezclar con un mortero, el comino, el pimentón, el ají molido y un poco de vino. Adobar carne con mezcla y salpimentar. De preferencia dejar toda la noche refrigerando.
2

Cortar cebolla, pimiento en julianas y sofreír a fuego lento. Añadir cebollino picado finamente. Luego subir fuego, añadir vino hasta reducir.
3

Incorporar carne, cocinar a fuego lento hasta alcanzar punto deseado (no se deben perder los jugos de la carne). Corregir de sal y pimienta. Retirar del fuego e incorporar las aceitunas y huevo.
4

Cortar masa en forma de obleas y rellenar. Cerrar por la mitad y utilizar tenedor para decorar borde. Barnizar con clara de huevo.
5

Freí en aceite de oliva a temperatura alta.
6

Degustar.