Semur Jengkol Pedas

Name: Semur Jengkol Pedas
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr jengkol/sepi; secukupnya Air; 2 lembar daun salam; Kecap manis secukupnya (sesuai selera) saya 3 sdm; 1 sdm gula merah sisir; Secukupnya garam, gula pasir dan penyedap (totole); 6 siung bawang merah diiris tipis; Segenggam kacang merah; 1 buah tomat uk.sedang; 4 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 10 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit merah; 1/2 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt merica bubuk; 1/4 sdt pala bubuk; Sejumput jinten

Santi Retnaningtyas @cook_6535825

Bogor

Jadi ceritanya setiap bikin jengkol, aku hanya makan bumbunya, krn yg pling doyan jengkol suami.. yg bumbu ini endolita pisan say 👌👍😋. Kata beberapa org sih pke air bilasan beras biar g bau dan cepat empuk.. tp krn udh keburu masak nasi jdi aku g pke air bilasan beras, hanya pke presto biar hemat waktu ☺️

Lebih banyak

Semur Jengkol Pedas

Santi Retnaningtyas @cook_6535825

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 10menit

5-6 porsi

250 grjengkol/sepi
secukupnyaAir
2 lembardaun salam
Kecap manis secukupnya (sesuai selera) saya 3 sdm
1 sdmgula merah sisir
Secukupnyagaram, gula pasir dan penyedap (totole)
6 siungbawang merah diiris tipis
Segenggamkacang merah
1 buahtomat uk.sedang
Bumbu Halus
4 siungbawang putih
2 butirkemiri
10 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit merah
1/2 sdmketumbar bubuk
1 sdtmerica bubuk
1/4 sdtpala bubuk
Sejumputjinten

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 10menit

1

Siapkan bahan bahan yg dibutuhkan
2

Cuci bersih jengkol/sepi, kemudian masukan ke panci presto bersama air secukupnya. Rebus/presto selama 30menit. Setelah empuk lepaskan kulit jengkol/sepinya, kemudian cuci bersih dan tiriskan. Kacang merah rebus di panci sampai empuk, cuci dan tiriskan.
3

Buat bumbu halusnya (aku di blender ya).
4

Tumis bawang merah sampai wangi lalu masukkan bumbu halus bersama daun salam sampai wangi. Kemudian masukkan jengkol, kacang merah rebus. Aduk rata, kemudian masukkan air secukupnya, aduk sampai mendidih. Setelah mendididh masukkan gula merah sisir, tomat, kecap, garam, gula dan penyedap jamur (totole). Cek rasa, setelah pas baru dimatikan apinya.
5

Semur jenggol siap dihidangkan ☺️😋