蔬果鱸魚豆腐湯的食譜成品照片

蔬果鱸魚豆腐湯

人妻廚房日誌-Mandy @VV3415

#金廚獎
病人如吃膩薑味鮮魚湯，這道蔬果高湯你/妳一定得收藏，或者當做家常湯品讓大人小孩喝，也能補元氣並增強抵扛力，做月子也很OK😉，把嫩薑換成老薑更讚

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預備食材

60mins

6人份

主食材
新鮮鱸魚-2尾
蘋果(中型)-1顆
洋蔥(中型)-1顆
山東大棗(紅棗)-2顆
紅蘿蔔-1/2條
嫩薑-1小塊
調味
現磨玫瑰鹽-20來圈
海鹽-適量
次食材
苟杞-2大匙
豆腐-1塊

料理步驟

60mins

1

準備好以下食材
2

起一鍋滾水，下洗乾淨的魚頭及魚鍋，川燙(約30秒～60秒)一下即可關火
3

1.大棗用叉子叉數個洞，蘋果🍎跟洋蔥🧅切對半，紅蘿蔔🥕不去皮但用刷子洗乾淨
2.川燙好的魚頭及魚骨，跟蔬果及2公升的水放入萬用鍋的內鍋
4

以密封的「煲湯」模式進行
5

魚肉切入口大小，灑上現磨玫瑰鹽，靜置15分鐘左右
6

不沾平底鍋噴上一點點油，鍋熱放入魚肉(魚皮朝下)，中大火約煎個2分鐘左右，把魚皮煎到金黃色即可關火
7

取出清湯放入少許的苟杞煮滾，試味道並加海鹽調味，再放入豆腐及煎過的魚肉煮滾關火，最後放入剩下的苟杞，完成✅
8

小姪女狂誇舅媽煮的好好吃😋🎉🎉🎉

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試做成品照

人妻廚房日誌-Mandy @VV3415

發布於 2020年09月27日 23:53

高雄

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關鍵字

鱸魚魚豆腐湯品

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