Saya menggunakan metode autolyse. Campurkan tepung,gula,telur,susu bubuk,dan susu cair

Uleni sampai setengah kalis. Tutup dengan serbet,sekitar 6-7 jam. (Saya ngadon jam 12 malam.dikerjakan lagi jam 6 pagi)

Setelah ±6/7 jam,buka serbet. Tambahkan ragi (sebelumnya ragi dibuat pasta/tambahkan air 1/2sdt pada ragi,hingga mmbentuk pasta).campurkan ke adonan secara merata.

Tambahkan garam dan margarin sedikit demi sedikit.

Uleni hingga benar2 kali elastis.

Potong-potong dan timbang adonan sesuai selera. (Me:25gr)

Bulatkan adonan.

Istirahatkan hingga mengembang 2x lipat. (Proses proofing sesuai dengan tingkat kehangatan ruangan. Jika cuaca dingin,maka proofing akan lebih lama)

Setelah mengembang,pipihkan adonan dengan telapak tangan atau spatula secara perlahan. (Agar angin yg terperangkap bisa keluar,dan agar hasil donut ketika di goreng mulus)

Istirhatkan kembali sekitar 10 menit.

Panaskan minyak dengan wajan (kalau bisa,wajannya yg agak lebar). Jika minyak sudah panas,kecilkan api. (Sedang cendrung kecil.agar donut tidak cepat gosong. Dan matang sempurna)

Masukkan donut ke dalam minyak yg telah panas tadi. Cukup sekali balik saja,agar donut tidak banyak menyerap minyak, dan agar white ring dari donutnya keluar.(donut yg bagus adalah donut yg ketika dimasukkan ke dalam minyak,donutnya langsung mengambang / tidak tenggelam)

Jika sudah matang,angkat dan tiriskan

Tunggu donut dingin

Lubangi donut dengan sumpit. Guling2kan di atas gula halus. Masukkan glaze ke dalam donut yg telah dilubangi tadi.

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat