Τηγανίζουμε λίγο τα λουκάνικα με λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι. Αναλόγως πόσο τραγανά τα θέλουμε. Εγώ λίγο τα τηγανίζω να είναι έτοιμα. Ψιλοκόβω σε κομμάτια. Τα βάζω σε ένα μπολ με κάρυ σως, λίγο αλάτι, λίγο σκόνη κάρυ και πολύ λίγο ελαιόλαδο. Άμα τα θέλουμε καυτερά μπορούμε να προσθέσουμε λίγο κόκκινη σκόνη καυτερή πιπεριά. Και ανακατεύουμε όλα μαζί. Όσο είναι ζεστά τα λουκάνικα. Άμα κρυώσουν τα ζεσταίνουμε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων. Σερβίρουμε με λίγη ακόμη σκόνη κάρυ από πάνω.

Τηγανίζουμε τις πατάτες μας σε μπόλικο λάδι ηλιέλαιο στο τηγάνι. Βγάζουμε και σερβίρουμε με αλάτι σαν συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο με τα λουκάνικα Φρανκφούρτης σε σως κάρυ.